Weinviertel DAC

Mit 1. März 2003 wurde für die gebietstypischen Grünen Veltliner das Qualitätssiegel Weinviertel DAC (Districtus Austriae Controllatus) eingeführt. In den letzten Jahren konnten sich die mittelkräftigen, fruchtig-würzigen Weinviertel DAC Weine bestens etablieren.
Mit dem Jahrgang 2009 wurde dieses einstufige System mit einer Reserve-Linie erweitert.
Diese Weinviertel DAC Reserve Weine stellen die Spitze der Weinviertler Gr. Veltliner dar.

Das Weinviertel setzt Maßstäbe

Das Profil der Weinviertel DAC Weine wurde gesetzlich genau definiert. Neben einer hell- bis grüngelben Erscheinung, dem typischen Sortenbukett sowie dem fruchtig-pfeffrigen Geschmack darf der Weinviertel-Veltliner weder einen Holzton aufweisen (z.B. durch Barrique-Ausbau) noch einseitig alkoholisch wirken. Mindestens 12% Alkohol (und maximal 12,9%vol) gilt jedoch als Voraussetzung. Eine analytische Untersuchung und die eigens geschulte Kostkommission garantieren, dass die DAC-Weine auch wirklich den Auflagen entsprechen. Ebenso konsequent wie auch zielgerichtet, wurden die Kriterien für die Reserve-Linie definiert: wie für den Weinviertel DAC gilt auch für die Reserve das klare, gebietstypische Geschmacksprofil eines pfeffrigen Grünen Veltliners aus dem Weinviertel zusätzlich mit den Charakteristiken: trocken, dichte Struktur und langer Abgang, kräftige Stilistik, zarter Botrytis- und Holzton ist zulässig. Der Mindestalkohol liegt bei 13,0%, die Einreichung zur staatlichen Prüfnummer darf nicht vor dem 15. März des auf die Ernte folgenden Jahres erfolgen. Im Rahmen der Vergabe der staatlichen Prüfnummer müssen vier von sechs Kostern zustimmen, dass der Wein in sensorischer Hinsicht unter der Bezeichnung Weinviertel DAC Reserve verkehrsfähig ist. Ab dem Jahrgang 2012 muss jeder Betrieb, der Weinviertel DAC Reserve herstellt nach einem regionalen Qualitätsmanagementsystem zertifiziert sein, das vom Regionalen Weinkomitee Weinviertel erarbeitet und von einem externen Auditor durchgeführt wird.

Klarheit schafft Sicherheit

Ziel ist es, mit dem Weinviertel DACeinen weltweit einzigartigen Weinstil zu kennzeichnen und damit die Auswahl für den Weinliebhaber zu erleichtern, da er eine klare Geschmacksvorstellung von derart etikettierten Weinen bekommt. Somit werden künftig auch nur diese Weine die Herkunft „Weinviertel“ – ev. Ergänzt durch den Riedennamen – tragen dürfen. Bei allen anderen Qualitätsweinen dieses Weinbaugebietes steht mit dem Erntejahr 2003 „Niederösterreich“ am Etikett. Sonst blieb alles beim Alten. Die Vielfalt der Sorten und die individuellen Weinstile der Weinviertler Winzer sind also weiterhin gesichert.

Das Weinviertel als Vorreiter

Der Weinviertel DAC-Wein wurde erst durch eine neue Verordnung ermöglicht. Alle österreichischen Weinbaugebiete können aber in Zukunft Kriterien für „ihre“ eigenen DAC-Weine festlegen. Im Weinviertel ist man als erstes auf die Bedürfnisse der in- und ausländischen Weinliebhaber eingegangen und war demnach Wegbereiter für ein neuartiges österreichisches Weinverständnis.