Das Ziel

Die Vereinigung der Premium Weingüter Weinviertel wurde im Jänner 2002 von 14 Betrieben aus dem Weinviertel gegründet und im Jahr 2005 um 2 Betriebe erweitert. Gemeinsames Ziel ist, die Stärken des Weinviertels – mit etwa 16.000 ha das größte Weinbaugebietes Österreichs – zu erkennen, zu definieren und einzigartige "Terroir-Weine" zu erzeugen.
Weltweit hat sich der Trend zu uniformen, technisch gemachten, fast steril anmutenden Weinen durchgesetzt. Solcherart erzeugte Weine lassen kaum einen Rückschluss auf ihre Herkunft zu und sind vollkommen austauschbar.
Die Vereinsmitglieder wollen gemeinsam Erfahrungen machen und an Konzepten arbeiten, wie Weinviertler Weine - allen voran jene aus der Sorte Grüner Veltliner - noch gebietstypischer werden.

Einzigartig: Klima und Böden

Als nördlichstes Weinbaugebiet Österreichs liegt das Weinviertel im Spannungsfeld zwischen pannonischen Klimaeinflüssen mit heißem, trockenen Sommer und denen Kontinentaleuropas mit kühlem, langen Herbst. In Verbindung mit den unterschiedlichsten Bodenarten ergibt dies typische Weine, die nirgends sonst auf der Welt gewachsen sein können. Das große Potential liegt in der feinen Aromatik und der harmonischen Säure. Das macht die Weine einerseits gut lagerfähig, andererseits gut trinkbar - auch bei reifebedingt höheren Alkoholgehalten.

Authentische Weine

Es gibt schon entsprechende Ergebnisse von Weinen, die ohne intensiven Einsatz von Kellertechnologie erzeugt wurden (z.B. das Vergären ohne Reinzuchthefe oder der teilweise Verzicht auf Enzyme, Schönungen und Filtration). Alles soll getan werden, um den Einfluss des Bodens auf den Geschmack des Weins zu erhalten. Neben regelmäßigen Verkostungen für Kollegen und Weinfreunde planen die Premium-Weingüter u. a. Symposien und Seminare, die von interessierten Laien und Fachleuten besucht werden können.